Главное блюдо — говяжьи и свиные ребра, готовят на самый разный манер: томленые, копченые, острые-барбекю, шоколадные, в кленовом сиропе. Суровую мужскую кухню дополнили стейками, бургерами, простыми салатами. В барном меню, кроме очевидного пива и сидров, предлагают коктейли — как строгие-классические, так и трендовые, с красивой подачей. Оформлен барбекю-бар Holy Ribs брутально-индустриально — только дерево, металл, никакой мишуры.